PATATES ÇANAĞINDA MANTARLI BONFİLE

20150623_202721

MALZEMELER

ET İÇİN

  • 500 GR BONFİLE
  • 1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
  • 1 KÜÇÜK BOY SOĞAN
  • 1 TATLI KAŞIĞI TAZE ÇEKİLMİŞ KARABİBER
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
  • 1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER(ACI İSTEMEZSENİZ TOZ TATLI BİBER KULLANABİLİRSİNİZ)

PATATES ÇANAĞI İÇİN

  • 3 ADET BÜYÜK PATATES
  • 1 TATLI KAŞIĞI TAZE ÇEKİLMİŞ KARABİBER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞI

MANTARLI GARNİTÜR İÇİN

  • 400 GR MANTAR
  • 1 BÜYÜK BOY SOĞAN
  • 2 DİŞ SARIMSAK
  • 2 ADET KÖY BİBERİ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
  • 1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI

Bonfile etler 2-4 saat öncesinde kaba alınır içerisine zeytinyağı, karabiber , sirke, pulbiber konur iyice harmanlanır. Soğan halkalar halinde kesilir ince ince kesilir ve etlerle karıştırılır. Böyle etin yumuşaması için bekletilir. Mümkün olduğu kadar bu işlemi bir gün önceden yaparsanız etleriniz çok daha yumuşak olacaktır.

Diğer tarafta öncelikle patatesler iyice yıkanıp haşlamak için tencereye alınır. Dikkat edilmesi gereken husus patatesleri çok haşlanmaması gerekiyor.

20150623_185851

Ben düdüklü tencere de 10 dakika haşladım. Çıkardığınızda sert olması gerekiyor ki ortasını rahatlıkla oyabilelim. Haşlanan Patatesler uzunlamasına ortadan ikiye bölünür.

20150623_190332

Patateslerin ortası bir bıçak yardımı ile çıkarılır.

20150623_190642 20150623_190702

Daha sonra incelmek için tatlı kaşığı ile oyulur.

20150623_190706

Hazırlanan bu patateslerin üzerine tereyağı azar azar her tarafına konur.

20150623_191051

Tuz karabiber serpilir.

20150623_191458

Bu patatesler fırın tepsisine alınarak fırına konur. Üzerleri pembeleşip kabuk bağlayana kadar pişirilir.

20150623_200559

Mantarlı içi hazırlamak için soğanlar ve sarımsaklar doğranır. 20150623_183122

Tereyağı ve zeytinyağı konmuş tavaya konarak pembeleşene kadar kavrulur. 20150623_184302

Pembeleşince içerisine küçük doğranmış biberler de eklenerek pişirilir. 20150623_184355

Diğer tarafta mantarların kabukları soyulur. İnce dilimler halinde doğranır. 20150623_182946 20150623_184313

Pişen soğanlı karışıma eklenerek iyice  pişirilir.

20150623_184741 20150623_191037

Bonfile ise ızgara tavasına alınarak pişirilir.

20150623_193212 20150623_193741

Pişen bonfile ince şeritler halinde kesilir.

20150623_195408

Fırından çıkardığınız patateslerin üzerine öncelikle bonfileler konur.

20150623_200735

Onun da üzerine mantarlı iç konur.

20150623_200922

Servis edilir.

20150623_202746

AFİYET OLSUN..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir