ETLİ KABAK DOLMASI

 

 

 

20141207_201252

MALZEMELER

  • 6 adet top kabak
  • 125 gr orta yağlı kıyma
  • 1 avuç maydanoz (doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1orta boy soğan (ince ince doğranmış)
  • 1yemek kaşığı domates veya biber salçası
  • 1 Çay Bardağı pirinç
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, isot

 YAPILIŞI

Öncelikle kuru soğanı ince ince doğrayın. Maydanozları doğrayın ve pirinci yıkayarak hazırlayın. Kabakları hazırlamak için öncelikle yıkayın. İçlerini oyun. İçlerini oymak için oyucu yoksa tatlı kaşığı kullanabilirsiniz.

20141207_182739

İç malzeme hazırlarken tüm malzemeyi karıştırın. Biraz isot kullanabilirsiniz.

20141207_182709

Ben isotu unuttuğum için resimde görüldüğü gibi sonrada üzerine serpmiştim.  Çok acı olmayan isotlardan kullanabilirsiniz. Hem hafif acılık verir hem de tat. Hazırlanan bu iç oyulan kabakların içine konur.

20141207_183126

Ancak üzerinde 1 er cm boşluk bırakırsanız iyi olur. Çünkü pirinçler çiğ konduğu için kabaracaktır. Daha sonra kabakların üzerini kabaklardan çıkan tepe kısımları ile kapatabilirsiniz.

20141207_183304

Dolmalar tencereye aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Üzerine zeytinyağ gezdirilerek ocağın üzerine alınır ve cızlama sesi çıkana kadar su ilave edilmez. Cızlama sesinden sonra üzerine biraz tuz ve kabakların yarısına gelecek şekilde kaynar su ilave edilir. Pirinçler pişip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun…