DOMATES SOSLU BEĞENDİLİ KÖFTE

20150204_192322

MALZEMELER

KÖFTE İÇİN

  • ½ KG KIYMA
  • 5 DİLİM (küçük boy ekmeklerden yarısı) BAYAT EKMEK
  • 1 ORTA BOY SOĞAN
  • 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
  • 1 TATLI KAŞIĞI KİMYON
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • ½ SU BARDAĞI SU
  • ½ ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

BEĞENDİ İÇİN

  • 3 ADET KÖZLENMİŞ PATLICAN
  • 3 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
  • 1 SU BARDAĞI SÜT
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

DOMATES SOS İÇİN

  • 4 ADET DOMATES
  • 2 DİŞ SARIMSAK
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
  • 4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
  • 1 TATLI KAŞIĞI FESLEĞEN (İSTEĞE BAĞLI)
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Öncelikle köfte hazırlanır. Köfte için kıyma bir kaba alınır. Üzerine rondada çekilmiş (yoksa rende kullanabilirsiniz) ekmek konur. Soğan rendelenerek malzemelere eklenir. Tuz, karabiber, kimyon eklenerek köfte hamuru yoğurulur. İçerisine su da eklenerek yoğurmaya devam edilir. Ne kadar çok yoğurursanız köfteniz o kadar iyi olacaktır. Yoğurulan köftelere yuvarlanarak şekil verilir. Köfteler diğer malzemeler yapılana kadar dinlendirilir.20150204_175208

Diğer tarafta beğendi için közlenmiş patlıcanlar iki parmak kalınlığında kesilir.

20150204_175155

Tavaya tereyağı alınarak eritilir.

20150204_17514220150204_175439

İçerisine un konur ve iyice pembeleşene kadar kavrulur.

20150204_17555020150204_175846 20150204_180317

Kavrulan unun üzerine patlıcanlar ve tuz konarak 5 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edilir.20150204_180344

Kavrulan patlıcanların üzerine soğuk süt azar azar eklenerek karıştırmaya devam edilir. Süt ısınıp kaynamaya başladığında ve iyice suyu çekildiğinde ocağın altı kapatılır.

20150204_180607

Domates sos için domateslerin kabukları soyulur. Tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Tavaya zeytinyağı konur içine sarımsaklar küçük doğranarak pembeleşene kadar kavrulur ki sarımsağın tadı iyice çıksın. İçerisine domatesler konur suyu çekene kadar pişirilir. Suyu çektikten sonra içine salça ve fesleğen eklenir ve 2 dakika daha pişirilir ve ocağın altı kapatılır.

20150204_190658

Son olarak yemek servise hazırlanır. Tabağın en altına beğendi konur. Onun üzerine köfteler, en üste ise sos konarak servis yapılır.

20150204_192329

Afiyet olsun….

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir