BEŞAMEL SOSLU KADAYIFLI TAVUK

beşamel soslu kadayıflı tavuk

MALZEMELER

  • 300 KG KADAYIF
  • 750 GR TAVUK GÖĞSÜ
  • 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
  • 1 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 1 TATLI KAŞIĞI TAZE ÇEKİLMİŞ KARABİBER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER 
  • 3-4 YEMEK KAŞIĞI PARMESAN PEYNİRİ(YOKSA ESKİ KAŞAR KULLANABİLİRSİNİZ)

BEŞAMEL SOS İÇİN

  • 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
  • 2.5 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 2 SU BARDAĞI SÜT
  • 1 YEMEK KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 TATLI KAŞIĞI TAZE ÇEKİLMİŞ KARABİBER

YAPILIŞI

Öncelikle beşamel sosu yapın. Bunun için tereyağı yapışmaz bir tavaya alınarak eritilir. İçine un konur ve iyice kokusu çıkana kadar kavrulur.Un pembeleştikten sonra içine süt yavaşça dökülerek hızlıca karıştırılır. Topaklanmayı önlemek için karıştırmayı hızlı yapmak gerekir. Yine de topaklama olduysa blender ya da rondodan yardım alabilirsiniz. Sütü döktükten sonra karıştırarak kaynatılır.

20160509_182039 20160509_182214 20160509_182701 20160509_182707

Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra kapatılır. Bu arada içerisine tuz, karabiber ve hindistan cevizi atarak karıştırılır.

20160509_183147

Diğer tarafta tavuk göğüsleri julyen doğranır. Üstüne tuz, karabiber, pulbiber ve un konarak harmanlanır.

20160509_180222 20160509_180306 20160509_180336 20160509_180345

Tavaya tereyağı konarak eritilir. Üzerine tavuklar konarak iyice pembeleşene kadar pişirilir.20160509_181244 20160509_181951

Pişen tavuklar beşamel sosun içine dökülerek karıştırılır.

20160509_183410 20160509_183445

Tavuklar tavada pişerken Fırın tepsisi yağlanarak üzerine kadayıfların yarısı serilir.Önceden ısıtılmış 175 derece fırına konur ve kızarana kadar pişirilir.

20160509_181816 20160509_183514

Pişen kadayıfların üzerine beşamelli tavuk üzene konur. En üste kalan kadayıflar yerleştirilerek tekrar fırına konur.

20160509_183712 20160509_183837

Üzeri pembeleşene kadar pişirilir.  Fırından çıkarır çıkarmaz çıtır çıtır servis edin.

20160509_194237 20160509_194500

Afiyet olsun…

beşamel soslu kadayıflı tavuk 1