PİZZA

20150322_194942

MALZEMELER

  • 6 SU BARDAĞI UN
  • 1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
  • 1 SU BARDAĞI ILIK SU
  • 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
  • ½ PAKET YAŞ MAYA
  • 2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
  • 2 TATLI KAŞIĞI TUZ

YUKARIDAKİ HAMURDAN 1 MİNİ FIRIN TEPSİSİ PİZZA, 1 MİNİ FIRIN TEPSİSİ POĞAÇA, 1 MİNİ FIRIN TEPSİSİ HAŞHAŞLI ÇÖREK ÇIKMAKTADIR.

İÇ MALZEME

  • 6-7 ADET KABUKLARI SOYULMUŞ MANTAR VE İNCE DOĞRANMIŞ MANTAR
  • 1 ADET SALÇALIK (KAPYA) BİBER
  • 1 ADET YEŞİL KÖY BİBERİ
  • 2 ADET DOMATES (KABUKLARI SOYULMUŞ-İÇ BÖLÜMÜ ÇIKARILMIŞ)
  • ½ SU BARDAĞI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ(MOZERELLA KULANMAYACAKSANIZ 1 SU BARDAĞINA ÇIKARIN)
  • 125 GR MOZERELLA PEYNİRİ
  • 5-6 DİLİM SALAM(YERİNE SUCUK VEYA SOSİS VEYA HEPSİNİ KULLANABİLİRSİNİZ)
  • ½ ÇAY BARDAĞI ÇEKİRDEKLERİ ÇIKARILIP DOĞRANMIŞ SİYAH ZEYTİN
  • ½ ÇAY BARDAĞI KONSERVE MISIR(İSTEĞE BAĞLI-BEN KULLANMADIM)
  • 1 TATLI KAŞIĞI KEKİK

DOMATES SOS İÇİN

  • 2 DOMATESİN ÇEKİRDEKLERİNİN OLDUĞU İÇ BÖLÜM
  • 2 YEMEK KAŞIĞI KETÇAP
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
  • ½ ÇAY KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Öncelikle hamur mayalanır. Mayalanacak kaba içine tuz da konarak un elenir. Diğer tarafta ılık suyun yarısı ile maya ve toz şeker küçük bir kaba alınır ve elle ezilerek dağıtılır.

20150322_175204

Bu karışım ve diğer bütün sıvı malzemeler unun ortası açılarak içine dökülür.

20150322_175421

Ortadan başlayarak kenara doğru yoğurmaya başlanır.

20150322_175444

Hamur toparlanınca yoğurma işlemi tamamlanmıştır. Hamur çok sert kıvamlı olmayacak.

20150322_175810

Yoğrulan hamur mayalanması için içinde bulunduğu kabın ağzı kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

Mayalanma için ortam ısısı ayarlanmalıdır. Kalorifere yakın bir yerde ya da üstü örtülerek mayalanma sağlanmalıdır. Hamur iki katına çıktı mı mayalanma işlemi tamamlanmıştır.

20150322_185318

Hamur mayalanırken pizzanın iç malzemeleri hazırlanır. Tüm iç malzemeleri istenen büyüklükte doğranır.

20150322_182012 20150322_182130

Domateslerin kabukları soyularak çekirdek kısmı çıkarılır. Çekirdekli bölüm küçük küçük doğranarak az bir zeytinyağı ile tavada pişirilir.

20150322_181945

İyice piştikten sonra içine karabiber, tuz ve ketçap da eklenerek bir karıştırılır. Ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

20150322_184118

Mayalanan hamurun 3/1’ alınarak tepsinin tabanına el yardımıyla yayılır.

20150322_190441

Bu durumda hamur elinize çok yapışıyorsa elinizi sıvı yağ ile bir miktar yağlamanızı öneririm. Pizza hamurunun ölçüsünü kalın ya da ince sevme durumunuza göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Tepsiye yayılan hamurun üstü bir çatal yardımıyla delinir. Üzerine domates sos yayılır.

20150322_190540

Onun üzerine kaşar peynirin yarısı(mozeralla peyniri kullanmayacaksanız) serpilir.

20150322_190628

Daha sonra sırayla salam, biber, mantar, domates, mozerella peyniri, zeytin ve mısırlar dökülerek önceden ısıtılmış fırına verilir.

20150322_190954

Üzerindeki peynirler eriyip hamur tabanı kızarana kadar pişirilir.

20150322_194657

Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir