PIRASALI VE PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

403

MALZEMELER

  • ½ KG PIRASA
  • 3 ADET YUFKA
  • 250 GR BEYAZ PEYNİR
  • 1 ADET YUMURTA( SARISI BÖREĞİN ÜSTÜNE SÜRÜLÜR. BEYAZINI ATMAK İSTEMİYORSANIZ PIRASALI HACIN İÇİNE EKLEYEBİLİRSİNİZ)
  • 3/4 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
  • 1 TATLI KAŞIĞI ÇEKİLMİŞ TANE KARABİBER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI MAVİ HAŞHAŞ TANELERİ

YAPILIŞI

Pırasalar ayıklanarak yıkanır. Resimdeki gibi ince halkalar şeklinde doğranır.

380

 

Tüm pırasalar doğrandıktan sonra içerisine tuz atılarak elle iyice ovulur. Ovulan bu pırasaların içine beyaz peynir ufalanır. Son olarak karabiber eklenerek iç hazırlanır.

384

Yufkalar ortadan ikiye bölünür içine bolca yağ gezdirilir.

386

Üzerine iç harçtan konur. Uzun olan bölümünden başlayıp rulo gibi börek sarılır.

387

Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş tepsinin ortasından başlayarak rulo kendi etrafında döndürülerek yerleştirilir.

391

Tepsiye yerleştirilen böreğin üzerine yumurta sarısı sürülür ve haşhaş taneleri atılarak önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir.

400

Altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun….