KIYMALI PATATESLİ KOL BÖREĞİ

20150105_115922

MALZEMELER

  • 1KG YUFKA (6 ADET)
  • ½ SU BARDAĞI SÜT
  • ¾ SU BARDAĞI SIVI YAĞ
  • 2 SU BARDAĞI YOĞURT
  • 3 ADET YUMURTA (BİRİSİNİN SARISI ÜSTÜ İÇİN AYRILIR)
  • İÇİ İÇİN
  • ½ KG KIYMA
  • 2 ADET ORTA BOY HAŞLANMIŞ PATATES
  • KARABİBER
  • 1 ADET SOĞAN
  • TUZ
  • 2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI

Tüm yufkalar iki eşit parçaya bölünür.

20150103_195119

Ara malzemesi hazırlanışı

2 yumurta ve bir yumurtanın beyazı çırpılır. Üzerine yoğurt, süt, sıvıyağ eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teli veya çatalla çırpılır. Bu hazırladığınız ara malzemesini tüm börek içleri için kullanabilirsiniz.

20150103_195042

İç malzemesi için soğanlar küçük küçük doğranır. Sıvıyağ ile birlikte ocağın üzerine alınır. Hafif pembeleşene kadar kavrulur. İçine kıyma atılır. Karabiber serpilir. Birlikte kıymalar pişene kadar kavrulur. Ocaktan indirmeden önce tuzu atılır.

20150103_145249 20150103_150023

Kıymalı harcın üzerine haşlanmış patates ezerek konur ve karıştırılır. İç hazırdır.

20150103_195031

Üst üste yufkaların üzerine hazırlanan sıvı karışımdan dağıtarak 3 yemek kaşık dökülür. Bir fırça yardımıyla her tarafına yayılır. İç malzemesi uzun olan bölüme resimde görüldüğü gibi konur.

20150103_195303

Malzeme konan bölümden rulo şeklinde sarmaya başlanır. Rulo yapılan ilk hamur kendi etrafında sarılarak gül şekli verilir ve tepsinin ortasına yerleştirilir.

20150103_195349

Rulo yapılan diğer parçalar tepsideki parçanın etrafına dolanarak konur. Tepsi dolana kadar tüm yufkalar için bu uygulama yapılır.

20150103_203532

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı (eğer yufkaya sürdüğünüz sıvı harç fazla geldiyse yumurta sarısıyla karıştırabilirsiniz) fırça yardımıyla sürülerek önceden ısıtılmış 175 derece fırına verilir. Ortalama 45 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

20150105_115734

1 kg yufkadan 2 mini fırın tepsisi kol böreği çıkıyor. Size fazla geliyorsa ölçülerin hepsini yarım ölçü yapabilirsiniz.

Afiyet olsunnn…