KAYMAKLI KIRMA (PİLELİ) BÖREĞİ

20151107_091650

MALZEMELER

MALZEMELERDEN İKİ MİNİ FIRIN TEPSİSİ BÖREK ÇIKMAKTADIR

  • 6 ADET YUFKA
  • 600 GR BEYAZ PEYNİR (EZİNE TÜRÜ ÇOK YAĞLI PEYNİR KULLANMAYIN/LOR PEYNİRİ DE KULLANABİLİRSİNİZ)
  • 1 SU BARDAĞI KREMA(200 GR’LIK KAYMAK DA KULLANABİLİRSİNİZ. İSTERSENİZ KAYMAK YERİNE SIVI YAĞ KULLANABİLİRSİNİZ)
  • 1,5 SU BARDAĞI YOĞURT
  • 1/2 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ (KAYMAK KULLANMAYACAKSANIZ 3/4 SU BARDAĞI KULLANIN )
  • 2 YUMURTA

YAPILIŞI

Bu böreği küçükken özellikle amcamın eşinden çok fazla yapardı ve afiyetle yerdik. Hala tadı damağımdadır. Gerçi o yufkasını kendi hazırlar ve elde açardı ama zaman işte insanı biraz tembelleştiriyor. Özellikle göçmenlerin çokça yaptığı ve yapımı çok kalay bir börektir. sosunuzu hazırladıktan sonra birkaç gün buzdolabında bekletip ihtiyaç halinde de kullanabilirsiniz. Ben bu böreğin tarifini neredeyse annem gibi sevdiğim yengemden öğrendim ve sizlerle paylaşıyorum. Rahatlıkla yapabilirsiniz.

Öncelikle sos malzemesini hazırlayın. Bunun için yumurtalar derin bir kaba kırılır. İçerisine kaymak, yoğurt ve sıvıyağ konarak çırpma teli ile iyice karıştırılır. Hazırlanan sos bir köşede bırakılır.

20151107_074923 20151107_075123 20151107_075202 20151107_081212

Yufkalar büyük bir tezgahın üzerine hiç kesilmeden açılır.

20151107_080429

Üzerine elle ufalanarak peynir her tarafına dağıtılır.

20151107_080533

Yufkanın bir köşesinden başlayarak ortaya kadar yufka büzülür. Diğer tarafından da aynı şekilde büzülür.

20151107_080547 20151107_080608 20151107_080626 20151107_080647

Yufka ortadan ikiye kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine öce bir parça sonra diğer parça yerleştirilir.

20151107_080712 20151107_080726

Diğer yufkalar için de aynı işlem devam ettirilir. Üç yufka bu şekilde bir mini fırın tepsisine sığıyor. Sıkı bir şekilde yan yana yerleştirilir.

20151107_081135

Fırın işe başladığımız anda açılmalı ve 180 derecede ısıtılmalıdır. Börek fırına konmadan önce hazırlanan sos tüm böreğin üzerine iyice gezdirilir. Sos çok olacak diye korkmayın üç yufka için yukarıdaki hazırlanan sosun yarısını böreğin üzerinde rahatlıkla gezdirin.

20151107_081228 20151107_081444

Hazırlanan kırma börek önceden ısıtılmış fırına verilir. Altı be üstü kızarana kadar pişirilir. Kolayca yapabileceğiniz ve oldukça lezzetli bir börektir. Afiyet olsun….

20151011_102401