ÇİĞ BÖREK

çiğ börek 1

MALZEMELER (ORTALAMA 10 ADET İÇİN)

HAMURU İÇİN

  • 3 SU BARDAĞI UN
  • 1 SU BARDAĞI ILIK SU
  • 1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
  • 1-2 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
  • HAMURU AÇMAK İÇİN AYRICA UN

İÇ HARCI İÇİN

  • 250 GR KIYMA
  • 1 KÜÇÜK BOY SOĞAN
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 1 TATLI KAŞIĞI TAZE ÇEKİLMİŞ KARABİBER
  • 1/2 ÇAY BARDAĞI SU

KIZARTMAK İÇİN

  • 1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine un, tuz ve şeker alınarak elle kabaca bir karıştırılır.  20160320_171145 20160320_171225

Daha sonra unun ortası açılarak sirke ve yağ eklenir.

20160320_171348 20160320_171416

Yavaş yavaş su eklenerek hamur iyice özleşene kadar yoğurun. Hamur ele yapışacak kadar cıvık olmayacak fakat yumuşak bir hamur olacak.

20160320_171522 20160320_172540

Hazırlanan hamurun üzerine nemli bir bez örterek ortalama yarım saat dinlendirin.

20160320_172612 20160320_172623

Hamur dinlenirken içini hazırlayabilirsiniz.İçi için kıyma geniş bir kabın içerisine alınarak içirisine rendelediğiniz soğan konur. Son olarak tuz,karabiber ve su eklenerek hafifçe yoğurularak karıştırılır. İç harcı yumuşak olacak

20160320_182500

Dinlenen hamurdan yumurta boyutunda bezeler yapın. Bezeleri ufak tabak büyüklüğünde açın. 20160320_182924 20160320_182952

Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı kıyma koyun ve kaşığın tersiyle yayın. 20160320_182711 20160320_182733

Diğer tarafını yarım ay şeklinde üstüne kapatın. Kenarını iyice kapatın. Bunun için çatalla bastırarak şekil verebilirsiniz.

20160320_182821 20160320_183216

Börekleri çok bekletmeden kızartırsanız daha iyi sonuç alırsınız.

Geniş ve derin bir tencerede bol sıvıyağı kızdırın. İyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis edin.

20160320_185550 20160320_185516

Afiyet olsun….

çiğ börek