BOŞNAK BÖREĞİ

20150202_180829

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

  • 7 SU BARDAĞI UN
  • 3 SU BARDAĞI ILIK SU
  • 2 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 2 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

İÇ MALZEMESİ

  • 1/2 KG KIYMA
  • 1 SOĞAN
  • 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

ARA MALZEMESİ İÇİN

  • 1 ÇAY BARDAĞI AYÇİÇEĞİ YAĞI
  • 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI
  • 1 SU BARDAĞI UN

ÜZERİ İÇİN

1/2 SU BARDAĞI YOĞURT

YAPILIŞI

Un, tuz ve şeker bir kaba alınarak karıştırılır.

20150202_153334

Karışım yavaş yavaş ılık su  eklenerek yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurun üzeri bir bezle örtülerek yarım saat dinlendirilir.

20150202_154633

Diğer tarafta soğan çok ince doğranır. İçine kıyma eklenir. Tuz ve karabiberde ilave edilerek iç malzemesi yapılır.

20150202_155111

Dinlenen hamur bir miktar un serpilerek bir iki dakika daha yoğurulur.

20150202_161455 20150202_161434

Yoğurulan hamur üç eşit parçaya bölünür.

20150202_161746 20150202_161832

Her bir parça un yardımıyla yirmiye yirmi cm lik daire şeklinde oklava ile açılır.

20150202_162158 20150202_162100

Her daire şeklindeki hamurun üzerine yağ sürülerek yarım saat daha dinlendirilir.

20150202_162705

Dinlenen hamur sofra bezinin ortasına konularak el ile resimdeki gibi açılır.

20150202_165657 20150202_172126

20150202_165758 20150202_165955

Açılan hamurun kenarları bıçak yardımıyla çıkartılır.

20150202_170005

Hamurun her tarafına elle çiçek ve zeytin yağı karışımı gezdirilir. Üzerine kıymalı karışım serpilir.

20150202_170446

Bezin bir tarafından kaldırılarak hamurun ortasına kadar yuvarlanır. Aynı işlem diğer tarafına da uygulanır.

20150202_170545 20150202_170605

20150202_170637 20150202_170641

Yuvarlana hamur tepsiye alınır. Kendi etrafında döndürülerek tepsiye yerleştirilir.

20150202_170755 20150202_171911

Böreğin üstüne hazırlanan harç (Yoğurt, 4 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı ile çırpılır.) sürülür.

20150202_171926

Önceden ısıtılmış fırına verilerek altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Bu miktarlardan iki mini fırın tepsi börek çıkmaktadır.

20150202_180809

Afiyet olsun

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir