CHURROS- ÇITIR TARÇINLI HAMUR

churros-çıtır tarçınlı hamur

MALZEMELER

  • 60 GR TEREYAĞI
  • 1 SU BARDAĞI SU
  • 1 SU BARDAĞI+1 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 3 YUMURTA
  • 1 PAKET VANİLYA

KIZARTMAK İÇİN

  • SIVIYAĞ (ORTALAMA 1 SU BARDAĞINA YAKIN)

ÜZERİ İÇİN

  • 2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
  • 1/2 YEMEK KAŞIĞI TARÇIN
  • İSTEĞE BAĞLI ÇİKOLATA SOS (BEN BUNUN YERİNE EV YAPIMI DUT PEKMEZİ KULLANDIM)

YAPILIŞI

Churros İspanyol tatlısı olarak bilinir çoğunlukla. İspanyada çobanlar tarafından yapımı kolay olduğu için taze fırın ürünleri yerine yapılırmış. Çoğunlukla da dağlarda açık alandaki ateşte pişirirlermiş. Tadı da pek güzeldir odun ateşinde yapılanın eminim. Genellikle de sokaklarda yapılıp satılırmış. Bizim ülkemizde nerydayse churrosa çok yakın bir tatlı yapılıyor. Ama şerbetlisi. Evet hepinizin tahmin ettiği gibi halka tatlısı veya tulumba….

Gelelim yapılışına tereyağı, su tencereye alınır. İçerisine tuz ve şeker eklenerek ocağa konur. 20160423_102204 20160423_102258 20160423_102335 20160423_102620

Karıştıra karıştıra erimesi ve kaynaması sağlanır. Kaynamaya başlar başlamaz İçerisine un dökülerek hızlıca karıştırılır. Hamur 2-3 dakika daha karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.

20160423_102654 20160423_102656 20160423_102657 20160423_102711

Bu aşamada hamur top haline gelecektir merak etmeyin. Hazırlanan hamuru çabuk soğuması için farklı bir kabın içine alın ve ılımaya bırakın.

20160423_102836 20160423_103306

Ilınan hamurun içine tek tek yumurtalar atılarak çırpma teli ile çırpılır. Tüm yumurtalar karıştırıldıktan sonra içerisine vanilya dökülerek karıştırılır ve hamur hazırlanmış olur.Hazırlanan tatlı hamuru orta boy tırtıklı ucu olan sıkma torbasına konur ve iyice soğuması için buzdolabında en az yarım saat bekletilir.

20160423_104046 20160423_104143 20160423_104157 20160423_105027

 

kızartma tenceresinin içine yağ konarak iyice kızdırılır. Kızgın yağa sıkma torbasını içindeki hamur sıkılarak makas ya da bıçakla kesilir ve her tarafı iyice kızarana kadar pişirilir.

20160423_120020 20160423_120144 20160423_120148 20160423_120309

Kızartılan hamurlar toz şekerli tarçının içine atılır ve bir kaşık yardımıyla her tarafı bulanır.

20160423_120957 20160423_121023

Hazırlanan churroslar tatlı soslarla servis edilir. Bu tatlıda en çok tercih edileni çikolata sostur tabii ki..churros-çıtır tarçınlı hamur churros-çıtır tarçınlı hamur (2)

Afiyet olsun…