BAKLAVA YUFKASI İLE MUHALLEBİLİ TATLI

20150531_211033

MALZEMELER

  • 1 PAKET BAKLAVA YUFKASI
  • 125 GR TEREYAĞI

MUHALLEBİ İÇİN

  • 1 YUMURTA SARISI
  • 3 SU BARDAĞI SÜT
  • 1,5 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
  • 2 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 1/2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 2 YEMEK KAŞIĞI BADEM UNU(İSTEĞE BAĞLI- KOYMAZSANIZ UN MİKTARINI 1 YEMEK KAŞIĞI KADAR ARTTIRIN)

ARASINA SÜRMEK İÇİN

  • ÇİLEK, ŞEFTALİ, KAYISI VB. MARMELAT VEYA REÇELİN TANELERİ

YAPILIŞI

Öncelikle muhallebiyi hazırlayın.  Muhallebi yapılacak tencereye yumurta sarısı konur. İyice karıştırılır.

20150531_173453

Süt de eklenerek  karıştırmaya devam edilir.

20150531_173604

Daha sonra içine nişasta ve un eklenir.(1 kaşık un için kaşığınızı una daldırın ne kadar kaşık ölçünüz o kadardır. Birde muhallebi yaparken koyu olmasından korkmayın piştikten sonra koyu ise soğuk süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.) Nişasta ölçüsü aşağıda görüldüğü gibidir.

20150531_173731 20150531_173745

Un ölçüsü aşağıda görüldüğü gibidir.

20150531_173905

Süte yedirilir.

20150531_174015

Karışım ocağın üzerine alınarak karıştırılarak  pişirilir.

20150531_174347

Muhallebi kaynamaya başladığı anda toz şekeri eklenerek hızlıca karıştırılır.

20150531_174357 20150531_174401

2 dakika daha böyle pişirilir. Pişen muhallebinin altı kapatılarak vanilya eklenir ve karıştırılır. 20150531_190324

Ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır. Ara sıra karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın. Hafif ılınan muhallebiye badem unu konur ve karıştırılır.

20150531_180321

Soğumaya bırakılır. Muhallebiniz biraz kıvamlı olacaktır.

Diğer tarafta tereyağı kaynatmadan eritilir.

20150531_190254

Yufkalar tek tek açılarak arasına tereyağı fırça yardımı ile sürülür.

20150531_190515 20150531_190528

Dört kat yufka arasına tereyağı sürülerek üst üste konur.

20150531_190708

En üstteki parçaya da sürülerek yufkalar 5 eşit parçaya bölünür.

20150531_190811

Parçanın en başına 1 tatlı kaşığı muhallebi konur.Onun üzerine 1 parça marmelat(1 çilek, 1 dilim şeftali gibi) konur. 20150531_191009

Üçgen olacak şekilde sarılır.

20150531_191024 20150531_191037 20150531_191048 20150531_191110

Tüm tepsi dolana kadar sarma işlemine devam edilir. Tüm bu malzemeden oldukça fazla tatlı çıkmaktadır. 4 mini fırın tepsisi malzeme çıktı. Her tepsi de ortalama 15 adet üçgen yufka vardı. Fakat çok hafif olduğu için bir kişi bir oturuşta rahatlıkla 4-5 adet yiyebilmektedir.

Hazırlanan tatlılar önceden ısıtılmış 175 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyetle yenir. İster sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz.

20150531_211033

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir