TATLI PATATESLİ MERENGLİ TART

20151220_193900

MALZEMELER

TURTA İÇİN

  • 1 1/4 SU BARDAĞI UN
  • 100 GR TEREYAĞI(SOĞUK-BUZDOLABINDAN ÇIKARIP KÜP KÜP DOĞRANMIŞ)
  • 1/4 ÇAYA KAŞIĞI TUZ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
  • 4 YEMEK KAŞIĞI BUZLU SU

ARASI İÇİN

  • 1/2 KG TATLI PATATES
  • 3 YUMURTA(BÜYÜK BOY YUMURTA 2 ADET KULLANIN)
  • 2/3 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1/2 SU BARDAĞI SIVI KREMA
  • 1 SU BARDAĞI SÜT

MERENG İÇİN

  • 3 YUMURTA BEYAZI(ODA ISISI)
  • 1/2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Öncelikle turtanın hamuru yapılır. Bunun için un, şeker ve tuz kabın içine alınır.

20151220_160138 20151220_160233

Küp küp kesilmiş soğuk tereyağı unun içerisine konur.

20151220_160538 20151220_160632

Eğer mutfak robotunuz varsa burda çekebilirsiniz. Yoksa parmak ucunuz la çok fazla yoğurmadan yağ ile un karıştırılır. Ara ara içine soğuk buzlu su da eklenerek hamurun toplanması sağlanır.

20151220_160407 20151220_160819

Toplanan hamur çok yumuşamasını diye yoğrulmaz.

20151220_161026

Hamur elle yuvarlak bir top haline getirilerek iki yağlı kağıt arasına konup merdane yardımıyla çok ince olacak şekilde açılır.

20151220_161258 20151220_161825

Ben borcamın 26 cmlik tart kabını kullandım.

20151220_162112

Tart kabının altına yağlı kağıt kesilir. Açılan hamur tüm tart kalıbını kaplayacak şekilde kaplanır.Kenarları yukarı doğru kaldırılır. Hamurun her tarafı bir çatal yardımıyla delinir. Fazla kabarmasın diye….

20151220_162628

Tart kalıbına konan hamurun üzerine tekrar yağlı kağıt kesilir. Üzerine ağırlık oluştursun diye kurubaklagillerden ne varsa konur.

 20151220_162734 20151220_162748

Bunları ayırın ve her tart yapışınızda kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 175 derce fırına konur. Bir 20 dakika böyle pişirilir. Daha sonra üstündeki kurubaklagiller alınarak   15 dakikada böyle pişirilir. Pişen tart fırından çıkarılır.

Diğer tarafta patatesler haşlanır.

20151220_163153

Haşlanan patatesler blender ya da ronda yardımıyla iyice ezilir.

20151220_163159 20151220_164229

Çırpma kabına yumurta , toz şeker konur ve çırpılır.

20151220_163956 20151220_164113

Daha sonra süt ve krema konur. İçerisine ezilen patatesler ve vanilya da eklenerek karıştırılır.

20151220_164144 20151220_164307

Ara malzemesi pişen tart kalıbına dökülür.

20151220_165843

Tekrar fırına konur. Hafif sertleşip üzeri pembeleşene kadar pişilir. Aynı zamanda kek pişirilirken olduğu gibi kürdan batırıp pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.Pişen tart soğumaya bırakılır.

20151220_182151

Diğer tarafta mereng hazırlanır.Hazırlanışı için bakınız . Hazırlanan mereng soğuyan tatlı patatesli tart üzerine konur ve tekrar fırına verilir.

20151220_182440 20151220_182530

Fırının ızgara tarfını açın ve 2- dakikada üzerini kızartın. Ben biraz fazla bıraktığım için yandı. Dikkat edin.

20151220_193748

Tart soğumaya bırakılır. Afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun..