LİMONLU MERENGLİ TART

20150214_123646

MALZEMELER:

TABAN İÇİN:

  • 1 SU BARDAĞI UN
  • 80 GR. TEREYAĞ
  • 1 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
  • 1 YUMURTA
  • 1 PAKET VANİLYA

ARA DOLGU İÇİN:

  • ¼ SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 2 YUMURTA SARISI
  • 2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
  • 1 YEMEK KAŞIĞI UN
  • 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
  • 2 YEMEK KAŞIĞI SÜT
  • 2 LİMONUN SUYU
  • 1LİMON KABUĞU RENDESİ
  • 1 BARDAK SU

MERENG İÇİN:

  • 3 YUMURTA AKI
  • ½ SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1/2 LİMON KABUĞU RENDESİ
  • 1 TUTAM TUZ

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE TABANINI YAPALIM. Tereyağını buzdolaptan çıkartıp tavla zarı büyüklüğünde kesilir.

20150214_101915

Üzerine un konarak elle iyice yoğrulur.

20150214_102129

Yağ una yedirilir.

20150214_102420

Daha sonra içine Yumurta, pudra şekeri ve vanilyayı eklenir ve yoğrulur.

20150214_102500

Cıvık bir hamur elde edilir.

20150214_102941

Hamurun etrafı hafif unlanarak sera streçe veya bozdolabı poşetine sarılarak yuvarlanır.

 

20150214_103316

Üzeri hafif bastırılarak buzlukta  ve diğer malzemeleri yapana kadar bekletilir.

Diğer tarafta ara dolgu yapılır. Bunun için  tencerede şeker, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırılır.

20150214_104112 20150214_104138

İçerisine limon suyu ve su eklenerek ocağa alınır.

20150214_104559

Karıştırarak pişirilir.

20150214_105205

Pişmeye yakın kaynamadan içine süt ile çırpılmış yumurta sarıları yavaş yavaş karıştırılarak eklenir.

20150214_105426

Ekleme sırasında hızlıca karıştırılmadır ki yumurta sarıları birden pişmesin. Kaynamaya başlayınca 2 dakika daha pişirilir ve ateşten alınır.

20150214_110411

Muhallebi içerisine tereyağı ilave edilerek hızlıca karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

Buzlukta  bekletilen hamur tezgaha alınır ve merdane yardımıyla unlanarak açılır.

20150214_110917

Tart yapılacak tepsi boyutundan 3-4 cm daha büyük açılır.

20150214_111214

Ben 26 cm lik borcam (küçük boy) kalıp kullandım.

20150214_111224

Açılan hamur kalıba yağladığımız kalıba yerleştirilir. Tart tabanına çatalla delik açılır.

20150214_111758

Mümkünse de üzerine yağlı kağıt serilerek üzerine fasulye, nohut gibi kurubaklagil konur ki ağırlık yapsın tart hamuru fazla kabarmasın.

20150214_111809

Böylece önceden ısıtılmış 180 derece fırına konur ve 30 dakika fırında pişirilir.

20150214_114517

Merengin için yumurta akları çırpma kabına alınır.

20150214_110647

İyice yüksek hızda beyazlaşana kadar çırpılır. İçerisine tuz ve şeker yavaş yavaş eklenir ve çırpmaya devam edilir. İyice aklar katılaşana kadar çırpılır.

Son olarak içine limon kabuğu rendesi eklenerek kaşık yardımıyla hafifçe karıştırılır.

20150214_112011

Fırında pişirilen tart tabanının üzerine öncelikle muhallebi sonra mereng yerleştirilir.

20150214_11472720150214_114917

Önceden ısıtılan 150 derece fırında mereng rengi koyulaşana kadar pişirilir.

20150214_123241

Pişen tart soğumaya bırakılır. Daha sonra servis edilir.

20150214_123633

Afiyet olsun….

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir