SULTAN LOKUMU

20141214_074119

MALZEMELER

  • *1.5 LİTRE SÜT
  • *125 GR TEREYAĞ
  • *18 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
  • *5 KAHVE FİNCANI UN
  • *2 PAKET ŞEKERLİ VANİLİN
  • *300 GR HİNDİSTAN CEVİZİ (ÜSTÜ İÇİN)

İÇ MALZEMESİ

  • *200 GR KIRIK CEVİZ
  • *3 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

YAPILIŞI

Tereyağı tencerenin içine alınarak ocağa konur.  Erimeye bırakılır. Eriyen tereyağının içine un konarak 2-3 tur karıştırılır. Üzerine süt eklenerek karıştıra karıştıra kaynatılır. Kaynamaya başlayan muhallebinin üzerine şeker dökülerek bir 5 dakika daha böyle kaynatılır.

5 dakika sonra ocağın altı kapatılarak; muhallebinin içine 2 paket şekerli vanilin konur. Çırpıcı yardımıyla 15 dakika muhallebi çırpılır.

Muhallebi soğuk su ile çalkalanmış kare ya da dikdörtgen bir tepsiye dökülür. Hafif ılındıktan sonra tepsi 2 saatliğine buzluğa konur.

Bu arada fazla derin olmayan tabaklara ayrı ayrı su, tarçınla karıştırılmış ceviz ve Hindistan cevizi konur.

Tepsi buzluktan çıkartılarak eşit parçalara bölünür(10cm*10cm veya 10cm*8cm gibi ).

Su ile ıslatılmış ele kesilen bu parçalardan alınarak hafif yassılaştırılır. Muhallebinin ortasına 1 tatlı kaşığı tarçın ceviz karışımı eklenerek rulo şeklinde kapatılır. Rulo Hindistan cevizli tabağa bırakılır. Elle ıslak iken birkaç tane için bu işlem tekrarlanır. Daha sonra eller kurulanıp rulolar hindistan cevizine iyice bulanarak servis tabağına alınır. Tercihen bir gece buzdolabında bekletmeniz iyi olacaktır.

Afiyet Olsunn..