MUHALLEBİLİ KADAYIF

20150412_150849

MALZEMELER

MUHALLEBİ İÇİN

  • 1 KG SÜT
  • ½ SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 PAKET VANİLYA
  • ½ SU BARDAĞI UN
  • 2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
  • 1 PAKET KREM ŞANTİ

ÜSTÜ İÇİN

  • 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
  • 250 GR KUTULMUŞ KADAYIF
  • ½ SU BARDAĞI CEVİZ
  • ½ SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

YAPILIŞI

Öncelikle muhallebisi yapılır. Bunun için un, nişasta ve şeker bir tencereye alınır. İçerisine süt eklenir.

20150409_201112

Bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpılır ki pişirirken topaklanma olmasın. Ocağın üstüne konur. Yavaş yavaş karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başladığı anda şeker eklenir ve karıştırılır.  Ocağın altı kısılarak 5 dakika böyle pişirilir. Pişen muhallebi ocaktan indirilerek içine vanilya konur ve karıştırılır. Bir kenara alınır ve ara ara karıştırılarak soğumaya bırakılır.

20150409_202049

Diğer tarafta büyükçe bir tava ya da tencereye tereyağı konur.

20150409_210403

Eritilen tereyağının üzerine kurutulmuş ve ufalanmış kadayıflar konarak pembeleşene kadar kavrulur.

20150409_210935 20150409_211637

Kavurma işlemini yaparken sürekli karıştırma gerekir. Hafif pembeleşen kadayıfların üzerine şeker dökülür ve karıştırmaya devam edilir. Seker hafif eriyene kadar kavurma işlemine devam edilir.

20150409_211643 20150409_211725

İçerisine son olarak iri kıyılmış cevizler konarak 1-2 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.

20150409_212334

Bu malzemenin de yarısı kadayıfın yapılacağı tabağa yayılır. Diğer yarısı da soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta iyice soğuyan muhallebinin içine krem şanti dökülerek mikser yardımıyla iyice çırpılır. Ne kadar çırparsanız o kadar iyi olacaktır.

20150409_202055

Hazırlanan bu muhallebi kadayıf kırıntıları dökümlü kabın üzerine her tarafa eşit kaplayacak şekilde dökülür. Bu arada kaba yayılan kadayıf kavurmasının da soğumuş olması gerekir.

20150409_221008

Bu malzeme buzdolabına konarak soğumaya bırakılır. Servis yapılacağı zaman parçalar halinde kesilerek tabağa alınır. Üzerine kalan ve soğumaya bırakılan kadayıflardan serpilerek servis edilir.

Tatlıyı hemen yiyecekseniz üstüne kadayıfın hepsini serpebilirsiniz. Fakat oldukça fazla tatlı çıktığı için üstüne serpme işlemini servis ederken yapmanızda yarar olacaktır. Çünkü kadayıf buzdolabında yumuşamakta ve çıtır hali kaybolmaktadır.

20150412_150835

Soğuk servis ediniz. Afiyet olsun…

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir