MERCİMEK KÖFTESİ

20150108_203224

MALZEMELER

  • 1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
  • 1 SU BARDAĞI KÖFTELİK BULGUR
  • ½ SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
  • 1 ADET SOĞAN
  • 2 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
  • 5 DAL TAZE SOĞAN
  • ½ BAĞ MAYDANOZ
  • 6-7 MARUL YAPRAĞI
  • 1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
  • 1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
  • 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
  • 1 TATLI KAŞIĞI SUMAK
  • 1 TATLI KAŞIĞI İSOT
  • TUZ
  • 2 LİMON SUYU

YAPILIŞI

Mercimeği yıkayarak tencereye alın. Üzerine bir parmak su çıkana kadar  soğuk su (ortalama 3 bardak) koyun ve ocağın altını açarak haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan  içerisine bulguru yıkamadan ekleyin.

20150108_185239

Mercimeğinin üzerine çıkan su çekilmiş olacak fakat içinde biraz su kalmasına dikkat edilecek. Su  mercimeğinin üzerine çıkmayacak.tencerenin ağzı kapatılır ve 30 dakika demlenmeye bırakılır. Karışımın çok koyu olmasından korkmayın bunu içerisine su ekleyerek çözebilirsiniz.

20150108_191153

Diğer tarafta kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağının yarısı ile  birlikte kavrulur.20150108_191207

Soğan pembeleşince içerisine salça ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur.

20150108_191618

İçerisine bütün baharatlar atılarak karıştırılır.

Mercimekli karışım içerisine salça karıştırılır. İçerisine limon suyu ve kalan zeytinyağı eklenir. Diğer tarafta maydanoz, marul yaprakları ve taze soğan çok ince kıyılarak mercimek içerisine eklenir.

20150108_193027

İyice yoğurulur.

20150108_193658

Bir iki tur daha karıştırılarak yoğurma işlemi tamamlanır. Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elle şekil verilir.

20150108_203125

İstenirse marul yaprakları ile servis edilir.

Afiyet olsun….

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir