VİŞNE SOSLU CHESSCAKE

MALZEMELER

TABANI İÇİN

  • 1 YUMURTA
  • 1/3 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 90 GR TEREYAĞI (ODA ISISI)
  • 1/2 SU BARDAĞI FINDIK UNU (CEVİZİ İNÇE ÇEKİP KULLANABİLİRSİNİZ)
  • 1 SU BARDAĞI UN
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

ÜZERİ İÇİN

  • 4 YUMURTA
  • 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 400 GR LABNE PEYNİRİ
  • 2 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 1 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
  • 2 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI UN

VİŞNE SOS

  • 1/2 KG DONMUŞ VİŞNE
  • 1/2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 SU BARDAĞI SU
  • 2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA

YAPILIŞI

Özellikle chessecake yaparken bisküvi ile yapılan tabanlar çok meşhurdur bilindiği üzere. Fakat çok yağlı olduğu için benim bir türlü içime sindiremediğim bir tabandır. Bu sefer kendim yapmayı denedim tabanı ve gayet başarılı oldu. Verilen malzemeler ile iki taban çıkıyor. Tabanın yarısını hemen kullanıp gerisini buzluğa atıp istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Taban için oda ısısında yumuşamış tereyağı ile tuz ve toz şeker çırpılır. İçine yumurta eklenir. Çırpılarak un ve fındıkunu eklenir ve yoğurulur.

Hazırlanan hamurun yarısı tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba serilir. elle düzeltilerek iyice inceltilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verilerek 15 dakika pişirilir. Pişen taban soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta chessecake malzemesinin içi hazırlanır. Yumurta ve şeker kaba alınarak hafifçe çırpılır.

İçine labne ve süzme yoğurt eklenir. Karıştırılır.

 

Son olarak içine nişasta ve un eklenir. Nişasta tepeleme olacak fakat un kullanırken çok tepeleme olmasın. Son olarak vanilya eklenir.

 

Hazırlanan sıvı karışım pişirilmiş tabana dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına konur.

Chessecakein üzeri çatlamasın diye genellikle kelepçeli kabın etrafı aliminyum folyo ile sarılarak su dolu bir kabın içerisine konarak pişirilir. Fakat ben genelde böyle yaptığımda içerisine mutlaka su kaçar. Bu sefer kabı direk fırına verdim Etrafına küçük kaplarla su koydum. Böyle oldukça başarılı oldu ve fırının içi nemlendiğinden üzeri çatlamadı.

Chessecake fırına verin ve pişirin üzerinin çok kızarmasını beklemeyin. Aynı zamanda hafif yumuşak olabilir. Kek gibi çok sertleşmesini beklemeyin.

Hazırlanan cheesecake soğumaya bırakılır. Üzeri için iştediğiniz meyve ile sos hazırlayabilirsiniz. Vişne sos için buraya tıklayın.

Hazırlanan tatlınızı afiyetle yiyebilirsiniz. Almanya daki cheesecakeleri aratmaz….