MEYVELİ YAŞ PASTA

meyveli yaş pasta

MALZEMELER

PANDİSPANYA İÇİN

  • 4 YUMURTA (ODA ISISINDA)
  • 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 SU BARDAĞI UN
  • 1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 1 PAKET HAMUR KABARTMA TOZU

KREMA İÇİN

  • 2 TAM 2/3 SU BARDAĞI SÜT
  • 2 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI UN
  • 1 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
  • 1 YUMURTA
  • 1/2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 100 ML (KÜÇÜK KUTULARIN YARISI) KREMA (KAYMAK VARSA ELİNİZİN ALTINDA YERİNE KULLANABİLİRSİNİZ)

ÜSTÜ İÇİN

  • 1 POŞET KREM ŞANTİ
  • 1 SU BARDAĞI SÜT
  • RENK VERSİN DİYE ELİMDE OLAN DOĞAL DUT PEKMEZİNİ KULLANDIM(SİZ KULLANMAYABİLİRSİNİZ)

ARASI İÇİN

  • MEVSİM VEYVELERİ(ÇİLEK, MUZ, KİVİ VB,)

YAPILIŞI

Öncelikle kremasını yapın ki diğer malzemeler olana kadar soğusun. Krema için süt, yumurta, un, nişasta tencereye alınır ve iyice karıştırılır.Hiç topak kalmadığı zaman ocağın üzerine alınır ve karıştıra karıştıra pişirilir.

20160404_194822 20160404_19490520160404_194939 20160404_195502_001

Kaynamaya başladığı anda içerisine şeker ilave dilerek 2-3 dakika daha böyle karıştırarak kaynatılır.20160404_195550 20160404_195506

Ocaktan indirilen kremanın üzerine vanilya dökülerek hızlıca karıştırılır.

20160404_195723

Krema soğumaya bırakılır. Kremayı soğurken ara ara karıştırın ki üzeri kabuk tutmasın. İyice soğuyan Muhallebiye Krema eklenerek çırpma teli veya çırpıcı ile 5 dakika kadar çırpılır. Krema hazırdır.

20160404_203921 20160404_204210

Pasta keki için yumurtanın beyazları ve sarısı ayrılır.

20160404_192407 20160404_192412

Yumurta beyazları çırpıcı ile içerisine tuz da konarak iyice çırpılır. Katılaşmaya başlarken şeker azar azar eklenerek iyice katılaşması sağlanır.

20160404_192436 20160404_19262320160404_192636 20160404_192842

Katılaşan yumurta aklarının içine yumurta sarıları tek tek eklenerek Silikon ya da tahta bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırılarak yedirilir.

20160404_193131 20160404_193303

Daha sonra ayrı bir kaba un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu elenir.Elenen kuru malzemeler yavaş yavaş ıslak malzemelerle birleştirilir.

20160404_192753 20160404_192903 20160404_193004 20160404_193312

Birleştirme işlemini yumurta sarıların da olduğu gibi alttan üste doğru hafif darbelerle yapın ki hamurunuz sönmesin.

Hazırladığınız pandispanyayı ister iki parçaya bölerek isterseniz tek parçada pişirebilirsiniz. Ben kesme işlemi ile uğraşmak istemediğimden iki ayrı parçada pişirip tabanları öyle oluşturdum. Pastanızı yuvarlak istiyorsanız yuvarlak kelepçeli bir kaba dökebilirsiniz. Pişirme işlemi için yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kek malzemesinin yarısı dökülür. 20160404_193731

Önceden ısıtılmış 180 derce fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir. Piştikten sonra fırın kapatılarak 10 dakika pandispanya fırında bırakılır. Hazırlanan pandispanya soğumaya bırakılır.

20160404_203715

Pastanın üstü için krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanır ve buzdolabında soğumaya bırakılır.

Sıra geldi tüm malzemeyi birleştirmeye…İşin en zevkli tarafı da bu tabii ki. Pastaları genellikle yakın arkadaşlarıma doğum günü sürprizi olsun diye yaptığımdan kesilmiş halini göremeyebilirsiniz. Fakat deneyin çok lezzetli oluyor.

Pasta kekini ben iki mini fırın tepsisinde pişirmiştim. Pişirdiğin pasta kekini ortadan ikiye keserek iki tane dikdörtgen pasta elde etmeyi hedefledim. Siz isterseniz iki pasta kekini üst üste koyarak büyük kare bir pasta elde edebilirsiniz.

Pasta tabanının bir parçası hazırlanacak kabın üzerine alınır.Üzerine hazırlanan kremadan konur. Meyveler ince dilimler halinde kesilerek kremanın üzerine konur. Meyvelerin üzerine kapatılacak keke de krema sürülerek üzerine kapatılır.

20160404_204347 20160404_204649 20160404_204731 20160404_204754

Son olarak üzerine hazırlanan krem şanti düzgünce sürülür ve meyveler ile süslenir. 20160404_204841 20160404_205203

Bir gün meyvelerin kararmaması için üzerine bira reçel suyu(kayısı, ayva vb.) sürebilirsiniz.

20160404_210044

Afiyet olsun…

meyveli yaşpasta