SADRAZAM LOKUMU

20141227_202910

MALZEMELER

KEK MALZEMESİ

  • 5 YUMURTA
  • 1 SU BARDAĞI UN
  • 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
  • 1 PAKET ŞEKERLİ VANİLİN

MUHALLEBİ İÇİN

  • 2 SU BARDAĞI SÜT
  • 2 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI UN
  • 1 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
  • 1 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 PAKET ŞEKERLİ VANİLİN
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

SOS İÇİN

  • 2 SU BARDAĞI SÜT
  • 1 SU BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI

Kek trileçe tatlısında olduğu gibi yapılacak. Yumurtanın akı ve sarısı ayrılacak. Akları beyazlayıp katılaşan kadar çırpılacak. Katılaşmaya başlayınca içine azar azar toz şeker eklenerek karıştırmaya devam edilecek. Karışım iyice katılaşınca içine yumurta sarıları tek tek eklenecek ve bu aşamada çırpıcı değil tahta yada silikon kaşık kullanılacak.  Yumurtalar karışıma dıştan içe doğru karıştırılarak yedirilecek. Son olarak un kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenecek ve yavaş yavaş kaşıkla karıştırılacak.

Fırınınız mini fırın ise bu karışımı iki ayrı tepsiye bölerek pişirmeniz iyi olacaktır.

20141227_191902

Rulo yapacağımız için çok kalın bir hamur olmasını istemiyoruz. Kullanacağınız tepsiye mutlaka yağlı kağıt sermelisiniz ki rulo yapmanız kolay olsun. Döktüğünüz keki öncede ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Pişen kekler yağlı kayıtla birlikte rulo yapılarak soğumaya bırakılır.

20141227_192412

Diğer tarafta muhallebi için sütün içine un ve nişasta konarak ocağın üstüne alınır.

20141227_174946

Kaynamaya başlayınca içine şeker konarak 5 dakika daha kaynatılır. Altı kapatıldıktan sonra içine tereyağı ve vanilya konarak tereyağı eriyene kadar hızlıca karıştırılır. Muhallebi de soğumaya bırakılır.

20141227_185315

Soğuyan kek resimde görüldüğü gibi kesilir.

20141227_200737

Kesilen bir parçanın içine ince bir tabaka krema sürülür.

20141227_200954

İstenirse ceviz/fındık/antep fıstığı atılabilir. Bu parça rulo şeklinde sarılarak önce süte batırılır.

20141227_201031

20141227_201045

Sonra hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınır.

20141227_201108

20141227_203015

Afiyet olsunnn…