AYVA VE ELMALI MUHALLEBİLİ TATLI

20141217_200606

MALZEMELER

  • 3 ADET ORTA BOY AYVA
  • 1 ADET KIRMIZI ELMA
  • 1 SU BARDAĞI ŞEKER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

MUHALLEBİ İÇİN

  • 3 SU BARADAĞI SÜT
  • 1 YUMURTA SARISI
  • 3 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI UN
  • 1 PAKET ŞEKERLİ VANİLİN
  • ½ SU BARDAĞI ŞEKER

MERENG İÇİN

  • 2 YUMURTA BEYAZI
  • 1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER

ARASINA

  • 1/2 SU BARDAĞI İRİ KIRILMIŞ CEVİZ

YAPILIŞI

Öncelikle ayvanın kabukları soyulur. Rendelenir  ve tava ya da tencereye alınarak üzerine 1 su bardağı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın dökülerek pişirmeye bırakılır.

20141216_19350620141216_194751

Suyu çekene kadar pişirilirir. Daha sonra  içine soyulup rendelenmiş elma da konarak 10 dakika daha tatamen karamelize olana dek pişirilir.Pişen bu alt tabaka soğumaya bırakılır.

20141216_195628 20141216_202012

Muhallebi için sütün içine yumurta sarısı ve un konarak çırpma teli ile karıştıra karıştıra ocakta pişirilir. Kaynamaya başlayan muhallebinin içine şeker  ve vanilya konarak 5 dakika da böyle kaynatılır. Pişen muhallebi ocaktan indirilip ılınmaya bırakılır.

Mereng için 2 yumurta beyazı çırpıcı ile iyice beyazlayıp katılaşana kadar çırpılır. Katılaşmasına yakın içine şeker azar azar eklenir ve çırpmaya devam edilir. İyice katılaşması sağlanır.

  20141216_210008

Son olarak tabanı yağlanan borcam veya fırın kabının en altına ayva ve elmalı karışım yayılır. Üzerine ceviz dökülür.

20141216_204441  20141216_205057

Üzerine ılık muhallebi yayılır.

20141216_20523920141216_205316

Onun üzerine mereng yayılarak 160 derece ısıtılmış fırına verilir.

20141216_210552

Fırında ortalama 15 dakika üzeri kızarana kadar bekletilir. Üzeri kızaran tatlı fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

20141216_220126

Soğuyan tatlı buzdolabında 1 gün bekletilerek servis edilir.

20141217_200449

Afiyet Olsunnn…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir