KAVALA KURABİYESİ

kavala kurabiyesi

MALZEMELER

  • 250 GR TEREYAĞI(ODA ISISINDA)
  • 1 YUMURTA
  • 1/2 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 3 SU BARDAĞI UN
  • 1 SU BARDAĞI ÇİĞ BADEM (ANTEP FISTIĞI İÇİ VEYA FINDIK VEYA CEVİZ OLABİLİR)
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU

ÜSTÜ İÇİN

1/2 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI

Kavala kurabiyesinde en önemli püf noktası unu ve bademi kavurmaktır. Ben ikisini de ayrı ayrı kavurup soğuttum. Unu kavurmak için tüm un geniş bir teflon tavaya alınır. Ocağın üstüne konarak orta ateşte karıştıra karıştıra unun kokusu çıkıp hafif pembeleşene kadar kavrulur.

20160228_192053 20160228_125339

Bu işlem için ortalama 15 dakika yeterli olacaktır. Kavrulan un tavadan başka bir kaba boşaltılarak soğumaya bırakılır. Aynı zamanda badem de aynı tavada kavrulur ve soğumaya bırakılır. Bende çiğ antep fıstığı olduğu için bunları kavurdum.

Tereyağı, pudra şekeri, tuz ve yumurta karıştırma kabına alınır. Çırpıcı ile iyice karıştırılır.

20160228_191600 20160228_191855

Diğer tarafta kavrulan unu elemek gerekir. Çünkü kavrulurken biraz topaklanma olabiliyor. Unu elerken içine vanilya ve kabartma tozu da ekleyin. Çırptığımız tereyağlı karışıma unu ekleyip karıştırın.

20160228_192425 20160228_192452

Bu aşamadan sonra elle yoğurma yapabilirsiniz. Toparlanan hamurun içine kavrulmuş ve iri kırılmış badem yada fıstıklar eklenir ve karıştırılır.

20160228_193508 20160228_193539

Hamur 30 dakika buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur iki yağlı kağıt arasına alınarak merdane ile 1 parmak kalınlığında açılır.

20160228_193909 20160228_193923

Çay bardağı yardımıyla şekilde görüldüğü gibi  yarım ay şeklinde kesilir.

20160228_194729 20160228_194825 20160228_194835 20160228_194847

Tepsiye dizilir.

20160228_194911

Hazırlanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derecede üzeri hafif pembeleşince çıkarılır. Pişirme için ortalama 15 dakika yeterli olacaktır. Çabuk pişiyor dikkatli olun.

20160228_195559 

Tüm kurabiyeler pişirilir. Pişip soğuyan kurabiyeler üzerine pudra şekeri dökülerek servis edilir.20160228_201229 kavala kurabiyesi 1

 

Afiyet olsun….