KAHVERENGİ TEREYAĞLI KURABİYE

kahverengi tereyağlı kurabiye 2

MALZEMELER

  • 225 GR TEREYAĞI
  • 1/2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1,5 SU BARDAĞI UN
  • 1 SU BARDAĞI İNCE KIYILMIŞ CEVİZ (KULLANMAK İSTEMEZSENİZ UNU YARIM SU BARDAĞI DAHA ARTTIRIN)
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
  • 1 PAKET VANİLYA

ÜSTÜ İÇİN

  • 1/2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 YUMURTA AKI

YAPILIŞI

Kahverengi tereyağını hazırlamak biraz zahmetli olsa da bu teknik çeşitli ülke mutfaklarında sıklıkla kullanılır. Bu sayede tereyağının aromatik bir kokusu olur ve kurabiyelerinize derin bir tat katar. Tadı genelde cevizi tadını hissettirir. Aynı zamanda yağın içindeki su uçacağı için ağzınızda dağılan bir kurabiye olacaktır. Mutlaka denemenizi öneririm.

Öncelikle kahverengi tereyağını yapın. Bunu için tereyağı derin bir tencere içine alınır. Ocağın üzerine konur. Karıştıra karıştıra eritilir. Eriyip kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır ve arasıra karıştırılarak yağı yakmadan kaynatılır. Bu aşamada yağın başından ayrılmayın ve işleme ortalama 10-15 dakika arası devam edin. Yağ kahverengileştiğinde ocaktan alın ve oda ısısında soğumaya bırakın.

20160403_180620 20160403_180859 20160403_181118 20160403_184210

Diğer tarafta  cevizler rondo da iyice çekilir.

20160403_183359 20160403_183506

Çekilen cevizler, un, kabartma tozu, toz şeker ve tuzu birlikte ayrı bir kapta karıştırılır.

20160403_183825 20160403_184114

Unlu karışım yavaş yavaş tereyağı içine eklenerek karıştırılır.

20160403_184256 20160403_184259 20160403_184308 20160403_184527

Hamur yoğrulur ve sera streçin üzerine alınır. El yardımıyla yuvarlak ya da kare rulo olacak şekilde şekil verilir.

20160403_184640 20160403_193001

Streçe sarılarak derin dondurucuya konur ve 20 dakika bekletilir. Eğer buzluğunuzda yer yoksa buzdolabının altında 1-2 saat kadar bekletin.

Soğuyan kurabiye hamurunun her yerine çırpılmış yumurta beyazı sürülür. Her tarafına toz şekeri dökülür.

20160403_193018 20160403_193032 20160403_193114 20160403_193158

Hamur bir parmak kalınlığında kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur.

20160403_193647 20160403_193442

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.

20160403_203235

Pişen kurabiyeler fırından çıkarılarak soğumaya bırakılır. Soğuyan kurabiyeler servise hazırdır.

kahverengi tereyağlı kurabiye 1

Afiyet olsun…