HURMA DOLGULU KURABİYE

20150921_095447

MALZEMELER

  • 1 YUMURTA
  • 250 GR TEREYAĞI
  • 1/4 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
  • 1/2 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
  • 1/4 SU BARDAĞI SÜT
  • 4 SU BARDAĞI UN
  • 1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
  • 1 PAKET VANİLYA

DOLGU MALZEMESİ İÇİN

  • 1/2 KG HURMA
  • 2/3 SU BARDAĞI SÜT(HURMALARINIZ ÇOK KURU İSE BU SÜT YETERLİ OLUR. DAHA CIVIK İRAN HURMASI GİBİ BİR HURMA KULLANIRSANIZ 1/2 SU BARDAĞI YETERLİ OLACAKTIR)
  • 2/3 SU BARDAĞI FINDIK VEYA CEVİZ İÇİ(İSTEĞE BAĞLI)

YAPILIŞI

Malzemelerden de anlaşıldığı üzere bu malzeme miktarından ortalama 40 adet kurabiye çıkmaktadır. Daha az kurabiye istiyorsanız ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. Fakat bu miktarlarla yapıp ortalama 5-6 gün rahatlıkla tüketebilirsiniz. Çok lezzetli oluyor. Hurmayı sevmeyen kızım bile en az 10 adet yedi herhalde.

Öncelikle hamur malzemesi için sıvıyağ, tereyağı, tuz ve pudra şekeri çırpma kabının içine alınır.

20150919_210852_LLS

Bu aşamayı elle de yapabilirsiniz. İyice karışana kadar çırpılır. Karışıma yumurta eklenerek biraz daha çırpılır.

20150919_211117 20150919_211035

Krema kıvamına gelen karışımın içerisine un, vanilya ve kabartma tozu eklenerek iyice yoğrulur. Yoğurulan hamur 20-30 dakika buzdolabında dinlendirilir.

20150919_211803

Diğer tarafta hurmaların çekirdekleri çıkarılır. Rondonun içerisine alınır. İçerisine yumuşamalarını sağlamak için  süt eklenir. İyice koyu kıvamlı krema kıvamına gelene kadar rondoda çekilir. Daha sonra tabağa alınarak içerisine kırılmış ceviz veya fındık eklenir ve karıştırılır.

20150919_211814

Hamur buzdolabından çıkarılarak ele ceviz büyüklüğünde bir parça alınır ve yuvarlanır.

20150919_221600

Elle bastırılır.  Bu yassılaştırma işlemini ne kadar ince yaparsanız kurabiyeniz o kadar güzel olacaktır. Az hamur çok hurma dolgusu olmasında yarar vardır.İçerisine hazırlanan hurmalı içten dolu dolu 1 tatlı kaşığı konur ve avuç içi yardımıyla kapatılır.

20150919_221615 20150919_221636 20150919_221657 20150919_221706

Tüm hamura bu şekilde yuvarlak olacak biçimde şekil verilir. Hazırlanan kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

20150919_213418

Önceden ısıtılmış 175 derece fırına verilir.  Üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir, sonra fırından çıkarılır. Ortalama 20-30 dakikada fırınınızın durumuna göre kurabiyeleriniz pişmiş olacaktır.

20150920_093511

Afiyetle yiyebilirsiniz.