YOĞUN ÇİKOLATALI BROWNİ KEK

20150209_220745

MALZEMELER

  • 4 YUMURTA(ODA ISISINDA)
  • 2(200 GR LIK) SU BARDAĞI UN
  • 250 GR TEREYAĞI(ODA ISISI YA DA SOĞUK OLABİLİR)
  • 225 GR ÇİKOLATA
  • ½ SU BARDAĞI SÜT
  • ½ SU BARDAĞI KAKAO
  • ¾ SU BARDAĞI SICAK SU
  • 2 SU BARDAĞI ŞEKER
  • 2 TATLI KAŞIĞI NESKAFE
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 PAKET HAMUR KABARTMA TOZU

ÇİKOLATA SOS İÇİN

  • 1 PAKET (200 GR) SIVI KREMA
  • 200 GR ÇİKOLATA

YAPILIŞI

Bir ocağın üzrerine dar ağızlı bir tencere alınır. İçine su konur ve kaynatılır (ben çaydanlık altını kullandım). Üzerine bir kap oturtulur. Fakat bu kap suya değmemelidir. Bu yönteme benmari usulü denir ve genelde çikolata yapımlarında bu yöntem kullanılır.

20150209_184835

Üstteki kabı içerisine öncelikle tereyağı konur.

20150209_183957

Daha sonra sırayla şeker ve parçalara ayırdığımız çikolata eklenir.

20150209_184557

(özellikle böyle pastalar için mümkün olduğunca kalıp çikolataları kullanın. Böyle çikolataların tadı hem daha iyidir, hem de daha ucuz olacaktır. Bu çikolatalar büyük gross marketlerde 2,5 kg lık paketlerde satılmaktadır. Eğer böyle çikolata kullanıyorsanız bunları en iyi kesme ve parçalama yolu ekmek bıçağıdır).20150209_184415

Diğer tarafta sıcak suyun içerisinde neskafe(gold) eritilir. Yağ, şeker ve çikolata karışımına dökülür. Ocağın üzerinde benmari usulü karıştırılarak tüm malzemelerin erimesi sağlanır.  Erimeye yakın suyun üzerinden alınır ve içine tuz atılarak karıştıra karıştıra içindeki malzemelerin iyice erimesi sağlanır.

20150209_18490720150209_185134

Karışımın içerisine süt eklenir ve karıştırılır.

20150209_185216

Daha sonra içerisine teker teker yumurtalar eklenir ve çırpılır.

20150209_18531720150209_185531

Sıvı yağ eklenir ve karıştırılır.

20150209_185728

Son olarak içine un, kabartma tozu ve kakao elenerek eklenir ve çırpma teli ile karıştırılır.

20150209_190132

20150209_190101

Hazırlanan kek hamuru yuvarlak bir kalıba dökülür. Eğer varsa kelepçeli kalıp kullanın. Ben 28 cm lik kelepçeli kalıp kullandım.

20150209_19110120150209_191217

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında batırdığımız kürdan kuru çıkana kadar pişirilir. Fakat bilindiği gibi ilk 15 dakika fırının kapağı açılmaz. Kek pişirilir piştikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan kekin üzerindeki bombeli bölüm büyük bir bıçak yardımıyla düzlemek için kesilir.

20150209_204242 20150209_205114

Diğer tarafta sos hazırlanır. Sos için yine benmari usulu yöntem kullanılır. Üstteki kaba krema dökülür ve ısıtmaya başlanır.

20150209_203405

Isınan kremanın üzerine kesilen çikolatalar konu ve karıştıra karıştıra eritilir.

20150209_203803

Çikolatalar tam erimeden kap buharın üzerinden indirilir ve çikolatalar hızlıca karıştırılarak eritilir ve böylece de sosun erimesi sağlanır.    Hazırlanan bu sos soğuyan kekin üzerine dökülür ve sos sertleştikten sonra kek kesilerek servis edilir.

20150209_20511920150209_205124

20150209_20513920150209_205352

Bol çikolata severler için müthiş bir kek .

20150209_220741

Afiyet olsun….

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir