VİŞNELİ KOKOSTAR KEK

MALZEMELER

  • 5 YUMURTA (ODA ISISI)
  • 1,5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 SİLME ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 2/3 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
  • 2/3 SU BARDAĞI YOĞURT
  • 2/3 SU BARDAĞI VİŞNE SUYU
  • 2,5 SU BARDAĞI UN
  • 1/2 SU BARDAĞI KAKAO
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
  • 300 GR VİŞNE

ARASI İÇİN

  • 2 SU BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
  • 2 YUMURTA BEYAZI
  • 1/2 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI

Öncelikle vişneleri yıkayıp iyice suyunu süzmesini bekleyin. Suyu süzülen vişnelerin çekirdeklerini ayıklayın. Ayıkladığınız vişnelerin suyunu elinizle iyice bir kabın içine süzün. Ayıklarken çıkan suyu ve sıktığınızda çıkan suyu kesinlikle atmayın vişne suyu için kekin içine koyabilirsiniz. Hatta ben hiç hazır vişne suyu kullanmadım süzdüğümden çıkan vişne suyunun üzerine bardak ölçüsü tamamlanana kadar su koydum ve kekin içerisine bu vişne suyunu kullandım.

Daha sonra kek yapılır. Kek için her seferinde olduğu gibi yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak iyice kabarana kadar çırpılır.

 

İçerisine sırayla yoğurt, sıvıyağ ve vişne suyu konur.

Diğer tarafta un, kakao, kabarma tozu ve vanilya ayrı bir kaba elenerek karıştırılır.

Un karışımı sıvı karışıma yavaşça eklenir ve bu aşamada çırpma devri düşürülür. Hatta mümkünse bu işleme elle devam edilmelidir.

Un da eklendikten sonra kek hamuruna suyu sıkılmış vişneler eklenir ve hafifçe karıştırılır.

Kek hamuru hazırlandıktan sonra hindistan cevizli karışım için Hindistan cevizi kaba konur. İçerisine yumurta akları ve pudra şekeri eklenir. İyice elle yoğurularak karıştırılır.

Aynı zamanda kek kalıbı iyice katı yağla yalanır ve her tarafı unlanır. İçerisine kek karışımın yarısı dökülür. Üzerine Hindistan cevizli karışım dökülür ve her tarafına yayılır. Son olarak kalan kek karışımı Hindistan cevizlerini kapatacak şekilde dökülür.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırına konur. Bilindiği gibi keki koyduktan sonra 15 dakika fırın kapağı açılmamalıdır ki kekimiz sönmesin. Kekin pişmesi için ortalama 45-60 dakika bir süreye ihtiyacımız olacaktır. Keki şayet düz fırın tepsisine döküyorsanız bu süre yarım saate kadar düşebilir dikkat edin. Batırdığımız kürdan kuru çıkana kadar kek pişirilir. Pişen kek fırından çıkarılarak soğumaya bırakılır.

 

Soğuyan keki dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun….